Om os

Traditionelt bolche-kogeri siden 1891

I gamle dage var der kun en måde, hvorpå man kunne fremstille bolcher. Metoden bestod i at man kogte perlesukkeret op til 180° celsius, hvorefter man på produktionsbordet, ud fra den flydende bolchemasse, frembragte det færdige produkt. Alt dette skete med håndkraft. Senere på mere moderne fabrikker, tilsættes i stedet for sukkeret forskellige erstatninger, f.eks. glukose, hvorved det bliver muligt at fremstille bolcherne på maskiner samt holde prisen nede.

Sømods Bolcher har som de eneste i verden bibeholdt den gamle fabrikationsmetode, hvorfor bolcherne her stadig fremstilles som for over 100 år siden. Dengang var der ikke så mange sorter af bolcher som vi har i dag, men vi producerer stadig de oprindelige. På 100 året for bolchekogeriet blev Sømods Bolcher æret med prædikatet Kongelig Hofleverandør.

I dag er fjerde generations Søemod, femte generations bolchekoger, Camilla Søemod, involveret i den ædle bolcheproduktion, hvilket sikrer, at folk i fremtiden vil kunne købe de rigtige Sømods Bolcher.

Gennem generationer

Håndlavede bolcher af femte generations
bolchekogere

Sømods Bolchers traditioner og principper blev startet i 1891 på anden sal i Nørregade 49, men ikke før i 1920 fik det navnet Sømod. Grundlæggeren af bolchekogeriet, Hr. Hansen, var ikke velsignet med sønner til at overtage foretagenet, hvorfor det blev skænket til en søn af hans daværende barndomsven ven, Martin Søemod.

Martin Søemod havde tre sønner, hvoraf de to allerede var afsat i respektable foretagender. Det ene var overtagelsen af Martin Søemods egen arv, et kød-, vildt- og fjerkræ slagteri der var æret som Kongelig Hofleverandør. Den tredje – Theodor Sømod fik skænket bolchekogeriet og det fik navnet Sømods Bolcher. I 1932 flyttede bolchekogeriet til dens nuværende lokalitet, over gaden, til Nørregade 36, over gården, hvor den nu strækker sig over 319 kv/m.

Historien

En tidskapsel i hjertet af København

I en fabrik hvor tiden synes at stå stille, er der igennem tiden sket små ændringer. Produktionen er udvidet fra 27 tons årligt til nuværende 50 tons årligt. Fyret bolchemassen koges på er stadig det originale, men det er ombygget fra at være kulfyr til gasfyr. Theodor kom op med ideen med en elektrisk ventilator, så bolcherne blev nedkølet hurtigere, og ligeledes en lille varmeovn så man kunne forlænge arbejdstiden med bolchemassen med ca. 10 minutter.

Råvarerne er som i 1891. Naturlige smag og farver, samt ingen konserveringsmidler og tilsætningsstoffer

Besøg os

Kom på besøg i Sømods Bolchers fabrik, hvor tiden synes at stå stille.

Sømods Bolcher har holdt til i fabrikken i Nørregade 36 siden 1932.

Mandag-Torsdag:	10:00 – 17:30
Fredag:	10:00 – 18:00
Lørdag:	10:00 – 15:30
Søndag:	11:00 – 15:00
Helligdage:	Lukket

Produktionen

Oplev vores bolcheproduktion live i Nørregade

Vi arbejder efter dét princip, at vi ”arbejder for åbne døre”. Derfor er alle velkommen til at overvære vores produktioner, gratis.

Produktionstid: Mandag-fredag klokken 10.15, 12.00, 13.30 og 15.00
Grupper og institutioner bedes reservere tid på telefon
+45 33 12 60 46.

Alle skoleklasser, børnehaver og andre institutioner skal reserver plads, uanset størrelse uden for folkeskoleferierne.

Kan vi hjælpe?

Ræk endelig ud hvis vi kan hjælpe med noget, eller mød 5. generations bolchekoger Camilla Søemod i vores butik

Kontakt os